Quầy bar thường được thiết kế theo kiểu giật cấp, tức là mặt trước sẽ cao hơn mặt sau vài chục phân. Do vậy cần phân loại đối tượng khách hàng để thiết kế chiều cao trước và sau cho phù hợp. Ví dụ khách nước ngoài có thể tăng độ cao của quầy lên từ 1,2-1,4m.
Bạn phải chú ý trọng việc sắp xếp dù là những vật dụng nhỏ nhất như thùng rác, bồn rửa. Nếu có tủ rượu thì chú ý thiết kế chiều cao ở mỗi tầng từ 30-40cm. Điều quan trọng nhất nữa là các vị trí đặt phải đảm bảo khoảng cách hợp lý cùng quá trình vận hành thuận tiện nhất. Nó không chỉ giúp nâng cao hiệu quả làm việc mà còn giúp cho nhân viên đỡ bị gò bó, căng thẳng.
Máy pha cafe nên được để hướng ra ngoài, bố trí ở góc trung tâm nhất. Điều này giúp quầy bar cafe có thiết kế đẹp, và show được phong cách của quán: chứng minh được sự chuyên nghiệp và chất lượng cafe tuyệt hảo
Tủ làm đá, tủ đựng đá phải xa với thùng rác, máy pha cà phê: những rác vụn, bụi có thể rơi vào đá. Ngoài ra nên đặt chúng sau lưng nhân viên để có thể dễ dàng thao tác.
Khu vực bồn rửa có thể đặt cạnh khu vực xay để vừa xay xong có thể thao tác rửa ngay.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.